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Meine Bücherwelt: Wissenswertes über Fisch zum Weltfischbrötchentag ...

Meine Bücherwelt: Wissenswertes über Fisch zum Weltfischbrötchentag ...: Was es nicht alles gibt! Weltfischbrötchentag am 3. Mai Die „Aal-Rauch Matjes-Stulle“ ist das kreativste Fischbrötchen 2014 Lecker:...

Wissenswertes über Fisch zum Weltfischbrötchentag am 3. Mai

Was es nicht alles gibt!

Weltfischbrötchentag am 3. Mai

Die „Aal-Rauch Matjes-Stulle“ ist das kreativste Fischbrötchen 2014

Lecker: die Aal-Rauch Matjes-Stulle. © Ostsee-Holstein-Tourismus e.V.
Am 3. Mai ist es wieder so weit: An Schleswig-Holsteins Ostseeküste wird der 4. Weltfischbrötchentag gefeiert. Besucher dürfen sich auf kulinarische Highlights und natürlich auch das kreativste Fischbrötchen 2014 freuen. Letzteres wurde gestern in Neustadt in Holstein von einer fachkundigen Jury gewählt und wird am Weltfischbrötchentag exklusiv verkauft werden. Worum es sich bei der Kreation handelt? Hier gibt es die Antwort.
Haben Sie schon einmal vom Weltfischbrötchentag gehört? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit, denn die schleswig-holsteinische Ostseeküste bietet an diesem Tag ein facettenreiches und kulinarisch äußerst spannendes Programm, das die Besucher jedes Jahr wieder in seinen Bann zieht. Ob in Heikendorf, Dahme, Kellenhusen, Grömitz, Eckernförde, Heiligenhafen, Neustadt, Timmendorfer Strand oder an der Hohwachter Bucht – in zahlreichen Orten werden am 3. Mai frische knusprige Brötchen angeboten – fein belegt mit Aal, Makrele, Matjes, Lachs oder Bismarkhering.

Das kreativste Fischbrötchen 2014

Ein aus kulinarischer Sicht absolutes Highlight dürfte allerdings die sogenannte „Aal-Rauch Matjes-Stulle“ sein, die zum kreativsten Fischbrötchen 2014 gewählt wurde. Die Kreation, serviert von einem Team der Betriebe Fischdeel, Meergold – Rehbehn & Kruse GmbH, Hafenbistro Meerfisch, Dat Fischhuus und der Kornkraft Vollkornbäckerei Schinkel aus Eckernförde, überzeugte eine illustre Jury um Radiomoderator Jan Malte Andresen im Rahmen eines internen Wettbewerbs. Die Rezeptur bestehend aus dem original Holsteiner Aalrauchmatjes, getoastetem Bio-Graubrot, Apfel-Meerrettichkompott, roten Zwiebeln und frischem Rucola wurde speziell für den Wettbewerb entwickelt. Insgesamt sechs Kreationen standen zur Auswahl. Doch vor allem die Stulle aus Eckernförde überzeugte die Jury.

Worauf Sie beim Fischkauf achten sollten

Haben Sie jetzt vielleicht auch Lust auf frischen Fisch? Wir haben jede Menge tolle Rezepte für Sie. Beim Fischkauf sollten Sie allerdings einige Dinge beachten:

• Die Augen des Fischs sollten klar und nicht trüb und eingefallen aussehen.
• Die Haut des Fischs sollte mit einer natürlichen Schleimschicht überzogen sein und glänzen.
• Der Fisch sollen nicht „fischig“ riechen, sondern nach Meeresluft.
• Die Kiemen leuchten bei fast allen Speisefischen rot.
• Der Fisch verharrt in der Totenstarre – dann ist er wirklich frisch.
  

Der große Ostseefisch-Saisonkalender

Wer ganz sicher gehen möchte, dass sein Fisch wirklich frisch ist, sollte am besten einen Ausflug ans Meer unternehmen und die frische Ware direkt bei den Händlern erwerben. Vielleicht wäre der 3. Mai eine passende Gelegenheit...
Doch Vorsicht: Nicht jeder Fisch ist ganzjährig erhältlich. Unser Ostsee-Fisch-Kalender informiert Sie, welche Fische wann Saison haben und problemlos erworben werden können.

FISCH	SAISON
Aal	September – da der Fisch zu den bedrohten Arten gehört, sollte er aus kontrollierter Fischzucht erworben werden
Barsch	ganzjährig – da der Fisch zu den bedrohten Arten gehört, sollte er aus kontrollierter Fischzucht erworben werden
Dorsch	September bis April
Flunder	ganzjährig
Hecht	Mai bis Dezember
Hering	Februar bis Mai
Karpfen	ganzjährig
Ostseelachs	wechselnde Fangzeiten – da der Fisch zu den bedrohten Arten gehört, sollte er aus kontrollierter Fischzucht erworben werden
Scholle	Juli bis Dezember – da der Fisch zu den bedrohten Arten gehört, sollte er aus kontrollierter Fischzucht erworben werden
Silbermaräne	ganzjährig
Sprotte	Februar bis April, September bis Dezember
Steinbutt	ganzjährig

(jad)
Weitere Informationen zum Weltfischbrötchentag und seinem Rahmenprogramm finden Sie hier.
Fotos: Ostsee-Holstein-Tourismus e.V.

Auch das findet man in EatSmarter

Was Sie übers Busseln wissen sollten

Fünf kuriose Fakten übers Küssen

Der Kuss gilt seit jeher als Zeichen von tiefer Liebe und Zuneigung. Schon die alten Ägypter busselten um die Wette und hielten ihre Kuss-Fertigkeiten in diversen Hieroglyphen fest. Grund genug, das Symbol von Vertrauen und Intimität einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Zahlreiche Wissenschaftler haben dies getan und Erstaunliches entdeckt. Neugierig? Dann seien Sie gespannt auf die fünf kuriosesten Fakten übers Küssen.

1. Der Kuss – ein gesunder Glücklichmacher

Küssen ist gesund und macht glücklich. Berühren sich die Lippen zweier Liebender, werden rund 100 Milliarden Nervenzellen angeregt und Botenstoffe ins Gehirn weitergeleitet. Die Folge: Glückshormone wie Serotonin, Adrenalin und Endorphine durchströmen unseren Körper und sorgen für ein wohliges Gefühl. Übrigens: Rund 4000 Bakterien werden beim Küssen ausgetauscht. Verschiedene Enzyme im Speichel schützen die Zähne vor Karies und Parodontose. Darüber hinaus stärkt das Küssen unser Immunsystem.

2. Den ersten Kuss vergisst man nie

Erinnern Sie sich an Ihren ersten Kuss? Forscher der Universität von Toronto haben herausgefunden, dass in besonders emotionalen Momenten, egal ob positiver oder negativer Art, die Gehirnaktivität erhöht wird und ein intensiveres Sehen beginnt. Auf diese Weise werden Ereignisse besser gespeichert. Und ein solches Ereignis stellt natürlich auch der erste, richtige Kuss dar. Kein Wunder, dass man den nie vergisst...

3. 76,4 Tage – so lange küssen wir

Heute schon geknutscht? Innerhalb von 70 Lebensjahren küsst ein Mensch Untersuchungen zufolge rund 110.000 Minuten. Das entspricht 1822,33 Stunden und 76,4 Tagen! Die Küssenden bewegen dabei zwischen 30 und 40 Muskeln. Busseln ist also ein durchaus sportliches Ereignis, das sogar beim Abnehmen hilft: Ein inniger Kuss verbrennt rund 15 Kilokalorien. Also ran an den Liebsten oder die Liebste!

4. Franzosen sind die besten Küsser

Wer auf der Suche nach dem idealen Kuss ist, wird in Frankreich fündig. Zumindest, wenn man einer Umfrage des Portals FriendScout24 Glauben schenken möchte, bei der die Probanden zu den Kussfertigkeiten in den verschiedenen Nationen befragt wurden. Demnach genießen Franzosen hierzulande mit 34 Prozent das größte Kussvertrauen. Zu Ehrenrettung der Bundesbürger sei erwähnt: Die Deutschen beherrschen angeblich über 30 Kussarten, die Franzosen lediglich 20. Das hat der Kussforscher Christopher Nyrop 1600 in seinem Standardwerk übers Küssen festgehalten.

5. Eine schiefe Angelegenheit

Laut Untersuchungen drehen zwei Drittel der Menschen beim Küssen den Kopf nach rechts. Warum das so ist – dafür haben die Wissenschaftler bislang keine Erklärung. Aber kurios ist dieser Fakt allemal. Also achten Sie beim nächsten Schmatzer doch einfach mal auf Ihre Kopfposition und auf jene Ihres Partners oder Ihrer Partnerin. Vielleicht gehören ja auch Sie zu den Menschen, die ihren Kopf zur rechten Seite neigen.
(jad)

Meine Bücherwelt: Hurra, das Buch "Please, chat with me!" ist da

Meine Bücherwelt: Hurra, das Buch "Please, chat with me!" ist da: Hurra, das Buch "Please, chat with me!" ist da? Alter schützt vor Torheit nicht, könnte man sagen. Aber es ist alles ganz a...

Hurra, das Buch "Please, chat with me!" ist da

Hurra, das Buch "Please, chat with me!" ist da?

Alter schützt vor Torheit nicht, könnte man sagen. Aber es ist alles ganz anders, warum die 55jährige Katharina aus Wiesbaden mit dem 38jährigen Michael aus Sidney chattet. Er weiß zu viele Geheimnisse von ihr, aber woher? Und warum lässt er nicht locker? Kann man in der virtuellen Welt tatsächlich Gefühle entwickeln oder ist alles Schall und Rauch, oder Manipulation mit Worten? Eine fast wahre Geschichte.

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