Buttermilchkuchen mit Zitrone

Aus EatSmarter

Zutaten

für Stücke (1 Blech ca. 20x30 cm)

Butter Für die Form

Für den Teig

180 g Butter

180 g Zucker

3 Eier

Salz

360 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

120 ml Buttermilch

1 unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft

Außerdem

150 g Puderzucker

3 EL Zucker

Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Glas-Auflaufform einbuttern.

2

Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit der Hälfte des Zitronenabriebs und Backpulver mischen und mit der Buttermilch abwechselnd unter die Buttermasse rühren.

3

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

4

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Puderzucker mit soviel Zitronensaft verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Kuchen damit bestreichen und trocknen lassen.

5

Den Kristallzucker mit dem restlichen Zitronenabrieb mischen und auf den Kuchen streuen. In Stücke geschnitten servieren.