Eatsmarter Exklusiv-Rezept

Zwetschgen-Knuspertorte

mit Schokoladenboden

Zwetschgen-Knuspertorte - Ganz ohne Backen eine fruchtig-schokoladige Torte zaubern

Kalorien

174

pro Stücke
Zubereitung

35 Min. fertig in 4 Std. 35 Min.
Schwierigkeit

leicht

Warum gesund
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Nährwerte

Der fettarme Magerquark und Joghurt sorgen dafür, dass diese fantastische Torte kaum Fett enthält. Auch für den cremigen Geschmack und Vitamin B₁₂ sind die beiden verantwortlich. Das Vitamin ist für die Zellteilung und für den Schutz der Nervenzellen unentbehrlich.

Zutaten

für 8 Stücke Einkaufszettel drucken

80 g Zartbitterschokolade

50 g Cornflakes (ungesüßt)

8 Blätter rote Gelatine

500 g Zwetschgen

1 Zweig Rosmarin

4 EL flüssiger Honig (60 g)

200 ml roter Traubensaft

250 g Magerquark

100 g Joghurt (1,5 % Fett)

flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 3 Schüsseln, 1 Gummispachtel, 1 Springform (18 cm Ø), 1 Backpapier, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 Topf, 1 Stabmixer, 1 Handmixer, 1 Gabel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

1
Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2
Cornflakes grob zerbröseln, zur geschmolzenen Schokolade geben und so lange rühren, bis alle Cornflakes mit Schokolade überzogen sind.
3
Den Boden einer kleinen Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen und die Cornflakes hineingeben. Gleichmäßig darin verteilen und abkühlen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
4
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und kleinschneiden. Rosmarin waschen und trockenschütteln.
6
Zwetschgen mit Rosmarin, Honig und Traubensaft in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze garen, bis die Zwetschgen weich sind. Etwas abkühlen lassen und den Rosmarin entfernen.
7
Gelatine gut ausdrücken, in die noch warmen Zwetschgen geben und unter Rühren auflösen. Mit einem Stabmixer grob pürieren und vollständig abkühlen lassen.
8
Quark und Joghurt mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren und mit 2/3 des Zwetschgenpürees mischen. Nach Belieben mit flüssigem Süßstoff abschmecken.
9
Zuerst die Zwetschgen-Quark-Creme, dann das restliche Fruchtpüree auf den Boden geben und jeweils glattstreichen.