Rezept EatSmarter

Kartoffeln mit Gemüse auf englische Art

Zutaten

für 4 Portionen Einkaufszettel drucken

400 g frischer Rosenkohl

Salz

500 g festkochende Kartoffeln

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

150 g geräucherter Bauchspeck in Würfel

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Zubereitungsschritte

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 10-15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen, die Schalotte und den Knoblauch zugeben und anschwitzen. Die Kartoffelwürfel sowie den Rosenkohl zufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und servieren.