Ayran, das Erfrischungsgetränk aus dem Kaukasus und Anatolien

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Erfrischung bitte! Ayran selber machen

 

kristina rütten - Fotolia.com

Ursprünglich stammt Ayran aus dem Kaukasus und Anatolien. Doch mittlerweile wird das Erfrischungsgetränk auch bei uns immer beliebter. In vielen türkischen Restaurants bekommt man Ayran frisch gezapft. Das weiße Getränk macht mit seiner Schaumkrone ordentlich was her im Glas. Sie wollen den kaukasischen Joghurtdrink gern auch zu Hause zubereiten? Kein Problem! Ayran lässt sich ganz leicht selber machen, wir sagen Ihnen wie.

Ayran selber machen: die Zutaten

Um eigenen Ayran herzustellen, braucht es eigentlich nur drei Zutaten:
- Joghurt
- Wasser
- Salz

Üblicherweise nehmen Sie 2 Teile Joghurt und 1 Teil Wasser. Mit dem Salz sparsam umgehen. Der Salzanteil sollte nicht höher als 2 Prozent sein. Die Zutaten werden vermengt und schaumig gerührt. Benutzen Sie dafür entweder einen Schneebesen oder einen Milchaufschäumer. Beim Joghurt liefert die 3,5-%-Fett-Variante den richtigen Geschmack. Mit fettarmem Joghurt schmeckt Ayran mitunter etwas wässriger. Hier sollten Sie einfach ausprobieren, wie Sie Ihren Ayran am liebsten mögen. Ob Sie lieber Joghurt aus Kuh- oder Schafsmilch verwenden bleibt Ihnen überlassen.

Ayran mit Kräutern aromatisieren

Auf Dauer ist Ihnen normaler Ayran zu eintönig? Dann experimentieren Sie doch mal ein bisschen mit Kräutern und Gewürzen. Besonders Minze passt gut zu dem Joghurtgetränk. Auch Zitronenmelisse, Dill oder Basilikum sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, dass Ihr selbstgemachter Ayran gut gekühlt ist und trinken Sie das Do-it-Yourself-Getränk innerhalb von zwei Tagen.

Ist Ayran kalorienhaltig?

Dass Ayran erfrischt und lecker schmeckt, ist bekannt. Aber mit wie viel Kalorien schlägt der Joghurtdrink eigentlich zu Buche? Die genaue Kalorienanzahl variiert natürlich mit dem Joghurtanteil. Doch 100 ml Ayran haben etwa 35 Kalorien und 1,9 Gramm Fett. Das Joghurtgetränk ist also äußerst smart und darf gern mehr getrunken werden.

Was passt zu Ayran?

Sie wollen Ayran auf einer Sommerparty servieren, wissen jedoch nicht, was kulinarisch dazu passen würde? Schauen Sie doch einmal in unseren türkischen Rezepten. Hier werden Sie garantiert fündig. Eine türkische Pizza ist schnell gemacht und schmeckt nicht nur Erwachsenen gut. Auch unsere vegetarischen Zucchini-Schiffchen passen hervorragend zu einem Glas Ayran.
Wir wünschen viel Spaß beim Ayran selber machen und sagen Prost und guten Appetit!